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1、將小蔥切成蔥花。

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2、把大蒜切成末。

3、切去板豆腐高低兩面的硬皮。

4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。

5、在盤子上鋪一層面粉。

6、放上豆腐。

7、撒一層面粉拍勻。

8、熱鍋起油，大火燒熱后轉(zhuǎn)小火。

9、將豆腐裹上蛋液。

10、將豆腐放入鍋中。

11、轉(zhuǎn)中火將豆腐的兩面煎成金黃色。

12、撒上蒜末爆出香味。

13、淋入黃酒和生抽。

14、參加鹽、白糖和少許高湯。

15、燒至湯汁沸騰，醬豆腐輕輕翻面。

16、起鍋前，淋上麻油。

17、撒上蔥花即可。

18、一份美味可口的鍋塌豆腐制造完成。

當(dāng)前題目：鍋塌豆腐的做法
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