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正在做美食短視頻自媒體，但是不知道如何做好?關(guān)于選題、運(yùn)營和拍攝等？
這是整個(gè)商業(yè)項(xiàng)目策劃的問題。
創(chuàng)新互聯(lián)建站主要從事做網(wǎng)站、成都網(wǎng)站制作、網(wǎng)頁設(shè)計(jì)、企業(yè)做網(wǎng)站、公司建網(wǎng)站等業(yè)務(wù)。立足成都服務(wù)河北,十多年網(wǎng)站建設(shè)經(jīng)驗(yàn),價(jià)格優(yōu)惠、服務(wù)專業(yè),歡迎來電咨詢建站服務(wù):13518219792
不要想我是自媒體，就把這當(dāng)做一個(gè)商品，找到你的賣點(diǎn)，什么是你的目標(biāo)群體，他們有什么喜好，你的商品有什么吸引他們，這些都搞清楚了，再研究選題，運(yùn)營。制作是最不用操心的，前面的都確認(rèn)了，內(nèi)容自然而然就可以生產(chǎn)了。
美食類短視頻策劃方案怎么寫？一，畫面呈現(xiàn)出來的感覺一定要具備色、香、味還有這個(gè)視頻給人呈現(xiàn)出愉悅性。
美食的制作講究的就是色香味俱全，但是拍攝美食類的宣傳片，也是要在畫面上體現(xiàn)出這樣的感覺。但是美食的色是很好的體現(xiàn)的，通過視覺就可以看出美食的顏色，但是美食的香和味就有點(diǎn)難以體現(xiàn)了，香是通過嗅覺來聞出的，味是通過人類的味覺來評(píng)估這道美食的美味。愉悅性是直接與服務(wù)及環(huán)境相關(guān)的情緒表現(xiàn)。如果一部美食宣傳片只傳達(dá)給人們了美感，缺少了對(duì)美食的畫面的補(bǔ)充，那么這樣的美食視覺就無法讓人產(chǎn)生望梅止渴感。優(yōu)秀的美食宣傳片想要有會(huì)更好的宣傳效果，不僅要體現(xiàn)畫面的美感外，還要體現(xiàn)美食的得香味。
二、拍攝美食類宣傳片一定要目標(biāo)定位清晰。
有些經(jīng)營餐廳的客戶，都會(huì)花很多的錢制作美食宣傳片來吸引群眾的注意，用各種高端的宣傳片拍攝技巧，畫面是非常的好看，但是看完之后沒有消費(fèi)的沖動(dòng)。這也有可能因?yàn)闆]有一個(gè)好的故事做輔助，一個(gè)好的美食類宣傳片一定要清楚知道品牌的定位，制作更加具有情懷，有故事的美食宣傳片。
三，拍攝美食類文化與其他類型的宣傳片不一樣。
美食文化無外乎分為中外美食，中華美食文化又分八大菜，但涉及到食物的制作手法，大都大同小異。怎么在眾多餐飲企業(yè)宣傳片中看到美味的與眾不同，讓觀眾看到用心、細(xì)心和精心，是美食類企業(yè)宣傳片一個(gè)特別加分的關(guān)鍵因素。這一點(diǎn)特別要求餐飲企業(yè)的制作方對(duì)食材的選料、食材制作以及服務(wù)流程都有很細(xì)膩的了解，將所聞所見轉(zhuǎn)化為有內(nèi)在吸引力的畫面。
企業(yè)宣傳片文案怎樣寫（如何寫好企業(yè)宣傳片文案）
一個(gè)好的宣傳片其重要的奠定因素就要看前期宣傳片文案策劃的好壞。
宣傳片文案是屬于片集影視平臺(tái)文案，區(qū)別于平面文案。
宣傳片文案需要視聽立體化呈現(xiàn)，需要寫文學(xué)腳本和分鏡頭腳本，整個(gè)廣告的起承轉(zhuǎn)折，需要很強(qiáng)的畫面感和邏輯性；平面文案，主要做面的表達(dá)，需要更精簡，在一個(gè)畫面內(nèi)表達(dá)清楚廣告信息，且吸引消費(fèi)者的目光。
一：首先接到一個(gè)宣傳片項(xiàng)目，我們需要跟客戶進(jìn)行溝通，一個(gè)好的創(chuàng)意如果被客戶改來改去，最后變得平庸無奇？4種文案溝通流程——望、聞、問、切。
二：文案策略，接到一個(gè)項(xiàng)目，跟客戶溝通后，那么就要想策略，如何去布局這個(gè)宣傳片的文案。策略是一個(gè)“大創(chuàng)意”，也就是，大概的創(chuàng)意。它是一條創(chuàng)意主線，是一種表現(xiàn)形式，是一種切入角度。是用一句話就能說明白的全片整體創(chuàng)意形式。
三：文案創(chuàng)意，有了策略后，就要做創(chuàng)意，創(chuàng)意則是在策略的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)枝末節(jié)的具體的完善，包括演員的選擇、場景的設(shè)計(jì)、還有解說詞、畫面的構(gòu)思等等。這個(gè)就是重要因素。宣傳片創(chuàng)意有千千萬萬種，正所謂，道生一，一生二，二生三，三生萬物，其實(shí)千千萬萬種創(chuàng)意，都是從那幾個(gè)簡單的創(chuàng)意衍生而來。
視頻號(hào)運(yùn)營：美食類怎樣做爆款？？這四點(diǎn)可做參考！！人們愛吃是天性，而視頻這一媒介形式，也更容易展現(xiàn)食物的色香。短視頻平臺(tái)上，不少美食內(nèi)容創(chuàng)作者發(fā)展迅速，如“密子君”、“李子柒”、“大LOGO吃垮成都”等，都成為了千萬美食大V。
視頻號(hào)做美食內(nèi)容有機(jī)會(huì)嗎？當(dāng)然有！
經(jīng)過梳理，我發(fā)現(xiàn)美食內(nèi)容的熱門爆款集中在四大類：
一、美食制作。
這類內(nèi)容占到了90%左右，常見的有家常菜、面食、烘焙甜點(diǎn)，創(chuàng)新菜和網(wǎng)紅菜。圍繞細(xì)分人群和場景，還會(huì)產(chǎn)生更加多樣化的內(nèi)容，比如減脂餐等。
如何催發(fā)讓用戶產(chǎn)生點(diǎn)贊行為呢？菜肴美味和營養(yǎng)是基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上，簡單實(shí)用，有生活品位，提供創(chuàng)新體驗(yàn)，至少需要滿足其中一種。
二、美食帶貨。
比較常見的場景是博主在自家果園或農(nóng)場，打著“產(chǎn)地直銷”的旗號(hào)，邊介紹產(chǎn)品特色，一邊現(xiàn)場試吃，視頻下方掛鏈關(guān)聯(lián)相關(guān)商品，進(jìn)行帶貨。
三、美食探店。
這種視頻具有很強(qiáng)的地域性，一般是博主們帶你去品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常蛘叩浇稚系纳n蠅館，或者到老字號(hào)，或者是人氣新店、網(wǎng)紅店。
四、飲食文化。
如“臻酒堂”于1月4日發(fā)布的視頻“應(yīng)大家要求，堂主明明白白告訴你，敬酒禮儀有哪些”，博主以口播的形式，對(duì)酒桌上針對(duì)不同人的敬酒禮儀進(jìn)行了解說，評(píng)論達(dá)到1503條。
通過對(duì)10萬+贊的美食垂類內(nèi)容的研究后，我發(fā)現(xiàn)：
01、美食垂類視頻號(hào)蘊(yùn)藏較大潛力。當(dāng)前，垂類已有百萬粉絲的大號(hào)出現(xiàn)，且參考內(nèi)容生態(tài)較為成熟的抖音、視頻號(hào)內(nèi)容在美食領(lǐng)域更是一大空白。
02、創(chuàng)作者組成的多元化，包括素人博主、傳統(tǒng)抖音快手大V以及企業(yè)品牌主。
03、目前，最火的內(nèi)容是菜譜類內(nèi)容，再往下細(xì)分，家常菜教學(xué)最為流行。另外，美食探店、美食帶貨、美食文化類的內(nèi)容也都初顯光彩。
04、爆款普遍傳播周期長。想做好內(nèi)容，呈現(xiàn)食物的色香味是基礎(chǔ)，而實(shí)用接地氣，新穎有趣，表現(xiàn)生活品位的內(nèi)容，滿足其中一個(gè)很重要。
但我也發(fā)現(xiàn)，很多美食內(nèi)容存在跨平臺(tái)搬運(yùn)、虛假帶貨等問題，這是需要規(guī)避的。
美食探店視頻應(yīng)該怎么拍攝？美食探店視頻的拍攝可以遵循以下一些基本原則：
視頻背景：美食探店視頻需要找到合適的環(huán)境來展示美食，可以選擇餐廳內(nèi)部的環(huán)境或使用外部自然環(huán)境作為背景。在選擇背景時(shí)需要考慮光線、顏色和構(gòu)圖等因素。
美食攝影：確保拍攝質(zhì)量高，盡可能地呈現(xiàn)出美食的顏色、形狀和口感。要注意把焦點(diǎn)放在食物上，并使其看起來令人垂涎欲滴。
拍攝角度：選擇不同的拍攝角度可以突出菜品的特點(diǎn)和造型。例如，可以從頂部俯視，側(cè)面拍攝或者跟隨食物的動(dòng)態(tài)拍攝。
音效：在拍攝視頻時(shí)要注意錄制食物的聲音和周圍環(huán)境的聲音，如人們說話的聲音、餐廳的噪音等。這樣可以讓觀眾更加身臨其境地感受美食。
剪輯：在剪輯視頻時(shí)，要注意節(jié)奏和時(shí)間。保持視頻的流暢性和連續(xù)性，調(diào)整色彩和音樂，以吸引觀眾的注意力。
總之，美食探店視頻需要注重細(xì)節(jié)、突出特點(diǎn)，并使拍攝過程充滿樂趣。
怎樣拍美食視頻才能吸引觀眾，提高點(diǎn)幾率？美食領(lǐng)域是一個(gè)頗受大眾喜愛的領(lǐng)域之一，而從事美食領(lǐng)域的創(chuàng)作群體也十分龐大。想要拍好視頻不難，但是要想拍好一個(gè)受觀眾喜歡的視頻還得費(fèi)一番心思。
一、了解受眾
既然是拍觀眾喜歡的視頻，那首先就必須要了解，觀眾喜歡的是什么。自顧自的在那搗鼓半天，拍出來的結(jié)果卻差強(qiáng)人意，你給一個(gè)北方人看一些南方極具“特點(diǎn)”的美食，比如說蛇肉、老鼠干我在大學(xué)期間就經(jīng)常給我東北的室友安利老鼠干，可惜4年都沒成功。類似這樣的事還有很多，在我們制作視頻前需要仔細(xì)研究一番，清真不吃豬肉之類，以免做的吃力又不討好。
二、內(nèi)容重點(diǎn)突出
既然做美食視頻那就要十分明確這個(gè)視頻的中心放在哪。是專注于美食的做法流程，還是美食的品鑒，口感用料的分享，亦或是整個(gè)美食體系的背景介紹，讓用戶了解美食的歷史與文化我們需要找到一個(gè)重心，將它放大成為我們視頻的主體核心。就短視頻而言內(nèi)容太多反而不好，所以要握緊拳頭把力量集中在一點(diǎn)上。
三、表演形式
視頻作為一種藝術(shù)的載體，自然包含著表演的形式在內(nèi)。這包括了攝影的機(jī)位、角度、鏡頭，解說是真人還是旁白一系列的因素在內(nèi)。我們制作的視頻需要能夠形成體系，擁有獨(dú)立的風(fēng)格，這樣才容易收到觀眾的喜愛。比方說解說這一塊，用旁白該用什么樣的語氣？是中規(guī)中矩、還是詼諧幽默，是用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的普通話、還是加點(diǎn)方言的調(diào)侃，都是需要提前制定的方向。再有就是針對(duì)不同體系的美食搭配不同解說，用旁白去襯托美食，切不可喧賓奪主的把人彰顯的過于耀眼，而掩蓋了真正的主角。
四、場景規(guī)劃
是選擇街拍還是室內(nèi)，城市還是鄉(xiāng)村。這也是視頻制作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，針對(duì)不同的群體選擇不同的場景。目的也是為了突出我們的美食，場景也是烘托效果的一部分。
五、參考學(xué)習(xí)
《舌尖上的中國》作為美食文化類節(jié)目，可以說是做的最好的案例。可以將它的一些片段作為視頻拍攝的參考，尤其是對(duì)沒怎么接觸的新人而言，是非常棒地參照目標(biāo)。
總之想要做出觀眾喜愛的美食視頻，需要作者在很多方面下足功夫，仔細(xì)地去做研究，一分耕耘才會(huì)有一分收獲。
如何通過抖音使餐飲店火爆？餐飲企業(yè)短視頻營銷指南！
餐企短視頻營銷狀況
我們以抖音為例，在一線和新一線城市中，平均每100個(gè)人中有大約25個(gè)會(huì)使用抖音，滲透率更高的城市能達(dá)到30人以上。最為可貴的是短視頻用戶大多為餐飲企業(yè)的理想客群——年輕人；這個(gè)詞意味著高頻消費(fèi)、有消費(fèi)能力、愿意嘗鮮等餐企能想到的所有美好詞匯。
截止2019年5月31日，抖音企業(yè)藍(lán)V賬號(hào)共累計(jì)粉絲41億，獲得10692億次播放量。
當(dāng)然用戶的注意力在哪里，營銷的戰(zhàn)場就在哪里。幾年以前，餐飲企業(yè)標(biāo)配微博與微信運(yùn)營，我們也看到有個(gè)別的品牌抓住了紅利迅速發(fā)展，但“28原則”是客觀存在的事實(shí)，能在紅利大潮中拔尖的始終是少數(shù)幾個(gè)大品牌。
對(duì)于中腰部餐飲品牌來講，受資金、團(tuán)隊(duì)等因素影響，推廣的渠道與玩法著實(shí)有限；以及整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)能否跟上時(shí)代的變化也是一大難題。
如果把餐企放到工業(yè)生產(chǎn)中來看，以前的餐飲人是典型的供應(yīng)鏈思維，即廚師會(huì)炒什么菜，客人吃什么菜；而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展給餐飲人帶來的最大福利，我認(rèn)為是徹底在改變餐企的發(fā)展思維，即顧客喜歡吃什么菜，廚師炒什么菜，餐廳的經(jīng)營者應(yīng)該是對(duì)此感受最深的崗位。
短視頻與直播幾乎是同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)上興起，而為什么眾多的企業(yè)把推廣的主陣地選擇在短視頻而不是直播？通過以下的對(duì)比我們將會(huì)發(fā)現(xiàn)，短視頻天生對(duì)餐企更加的友好。
直播
往往直播與資金往來強(qiáng)關(guān)聯(lián)，刷禮物、賣貨等，并且與用戶的粘性更強(qiáng)，畢竟產(chǎn)生了貨幣的流通；往往一場大V的帶貨就可以短時(shí)間內(nèi)清空一個(gè)倉庫，創(chuàng)造幾分鐘上千萬的銷售業(yè)績；同樣用戶觀看直播的目的性也更強(qiáng)，先有“需求”在有“行動(dòng)”。
短視頻
內(nèi)容的制作當(dāng)然也有門檻，策劃、演出、拍攝、剪輯缺一不可，正因?yàn)殚T檻更高，“你看到的是我想讓你看到的”這一特性就更強(qiáng)，完美的規(guī)避掉一些人們不愿意展示的部分。
餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展決定了大部分餐廳沒有經(jīng)得起物流快遞的“產(chǎn)品”在線上銷售，作為一個(gè)做“吃”的行業(yè)，始終是以門店周邊3公里范圍內(nèi)顧客為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)于推廣、引流、轉(zhuǎn)化、印象等關(guān)鍵詞好像是有天生的需求；而短視頻的推薦機(jī)制仿佛就像是為門店量身定制的一樣：推薦給粉絲→推薦給以設(shè)備定位為圓心的X公里區(qū)域→推薦給同城→推薦給全國用戶。這其中美食類的內(nèi)容一旦被平臺(tái)識(shí)別并打上標(biāo)簽，推薦給本地用戶的比例會(huì)極具升高，同時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，依照千人千面的算法，大部分流量來自于未關(guān)注你、并喜愛你生產(chǎn)的內(nèi)容的人群，這意味著我們幾乎沒有花費(fèi)成本就獲得了非常非常精準(zhǔn)的用戶群體。
上述圖片來自于抖音企業(yè)藍(lán)V白皮書！
我們時(shí)常開玩笑的說“對(duì)于餐飲來講，短視頻是有網(wǎng)以來最有效的推廣工具”。
怎么做短視頻營銷？
首先需要明確的是，為什么在這個(gè)時(shí)代餐飲企業(yè)也需要不停地做推廣或者是營銷？
時(shí)代在變化，我們每天接受的信息量也在呈幾何式的增加，競爭的加劇讓顧客的選址性大大增加，天使客群就餐需求的變化倒逼餐企在傳統(tǒng)模式上作出改變。
我們假設(shè)有兩家口味旗鼓相當(dāng)、到店十分方便的餐廳，區(qū)域內(nèi)的顧客消費(fèi)又剛好能讓一家餐廳存活下來。一家追求高利潤，不做任何的推廣曝光；另外一家不管生意好壞每月都持續(xù)推廣，試問哪一家餐廳能夠存活下來？
答案是顯而易見的。餐廳的流量池就像一個(gè)竹簍，竹簍上的空隙好比餐廳的各種漏洞，無時(shí)無刻不在因?yàn)楫a(chǎn)品、服務(wù)、滿意度等流失顧客，只有當(dāng)流入的水比流出的水多時(shí)這個(gè)漏斗才能裝滿水，而這些漏洞因?yàn)榛蚨嗷蛏俚脑虿豢赡苡肋h(yuǎn)封堵。
所以在基本條件都差不多的情況下，堅(jiān)持不斷推廣的餐廳最終形成了規(guī)模化的品牌，而沒有推廣的餐廳發(fā)展緩慢，或許因?yàn)樯倘Φ母淖儯赡苡肋h(yuǎn)會(huì)淹沒在歷史的長河中。這無異于拱手把市場讓給了競爭對(duì)手。
餐飲作為較為傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲企業(yè)也有濃厚的傳統(tǒng)行業(yè)特征，我接觸的很大一部分歸納起來有三點(diǎn)特征在開始此項(xiàng)工作前需要正確的看待：
1、不聞窗外事型
這一類企業(yè)還沉浸在傳統(tǒng)“酒香不怕巷子深”的思維里，仍然專注在傳統(tǒng)經(jīng)營的維度上，對(duì)于年輕人的新玩法不重視或者是反應(yīng)極慢，滿足于對(duì)現(xiàn)有消費(fèi)群體的鞏固，對(duì)目標(biāo)外的消費(fèi)群體幾乎是一無所知。對(duì)于很多新鮮事物主動(dòng)放棄，錯(cuò)過了趨勢的爆發(fā)期，當(dāng)已經(jīng)形成市場氣候時(shí)再想涉足，錯(cuò)失了最佳的時(shí)間窗口，當(dāng)流量紅利不在，很難再有大的起色。
2、沒有方法型
求變已經(jīng)是這類企業(yè)必須走的路，也希望從新平臺(tái)、新玩法中激活企業(yè)的活力，但這類企業(yè)從組織上缺乏系統(tǒng)性學(xué)習(xí)的基因或者說擁抱變化的能力，沒有時(shí)間去研究市場趨勢、理解平臺(tái)規(guī)則與分析案例，簡單的說就是這類企業(yè)想玩但不知道怎么玩，抓不住重點(diǎn)，不知道應(yīng)該把重點(diǎn)放在哪一個(gè)部分，最后和業(yè)務(wù)的結(jié)合更是不了了之，無法從中獲得收益。
3、快速變現(xiàn)型
這類企業(yè)對(duì)市場的敏銳度非常高，它們知道未來流行什么，用戶喜歡什么，像互聯(lián)網(wǎng)公司一樣強(qiáng)調(diào)低成本的快速試錯(cuò)，快速轉(zhuǎn)向，強(qiáng)調(diào)短時(shí)間內(nèi)獲取經(jīng)濟(jì)效。如果在短暫的投入后沒有達(dá)到效果，便會(huì)認(rèn)為數(shù)據(jù)都是有水分的，推廣沒有效果。當(dāng)其他人摸索出方向時(shí)便會(huì)大呼“我們以前早就…”。企業(yè)應(yīng)當(dāng)正確與理性的評(píng)估，如果成功探索出一條路也許就能成為行業(yè)標(biāo)桿，名利雙收。
很多企業(yè)對(duì)于營銷也是如此，時(shí)常以單次動(dòng)作結(jié)果論整體方案成敗；羅馬不是一天建成的，只有像蓋樓一樣一層一層堅(jiān)持修筑，最后品牌勢能的高樓大廈才能建成。
我們以抖音中的餐企藍(lán)V官方賬號(hào)為例：
2019上半年，約有41.2%的餐企在通過短視頻做營銷，也就意味著還有一半多的腰部以下品牌未涉足短視頻領(lǐng)域。而76.6%的企業(yè)粉絲數(shù)低于1萬，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于行業(yè)平均水平（數(shù)據(jù)來源：NCBD）。
而點(diǎn)贊量在1萬以下的餐企占比竟然達(dá)到了71.2%，100萬點(diǎn)贊量以上的餐企賬號(hào)僅占4%，與抖音中動(dòng)輒百萬點(diǎn)贊，千萬播放的內(nèi)容相比，餐企短視頻運(yùn)營還處于較低的水平。
從已經(jīng)開通藍(lán)V賬戶的餐企中來看，87%的餐企沒有對(duì)賬號(hào)進(jìn)行清晰的規(guī)劃，只有13%的賬號(hào)內(nèi)容方向比較統(tǒng)一，并能保持持續(xù)的內(nèi)容輸出。
在餐企藍(lán)V賬號(hào)中，懂得運(yùn)營的賬號(hào)僅僅占比5%!高達(dá)95%的企業(yè)不懂如何展開賬號(hào)的運(yùn)營。
還有大量的餐企在通過廣告的形式進(jìn)行投放，總體來講整體短視頻營銷處于非常初級(jí)的階段，重視度也不足；但同時(shí)也是機(jī)會(huì)，在這種“餛飩”的狀態(tài)下，存在很多盲目性，也許很多都沒有想到要如何去研究用戶，研究顧客；我想最終要做到從“企業(yè)優(yōu)先”的角度出發(fā)到以“用戶優(yōu)先”的角度的轉(zhuǎn)變，才是短視頻帶給餐企的最大收益。
目前餐企在短視頻營銷上基本有三種方式：
1、與官方合作
較大品牌并有充足的資金預(yù)算企業(yè)往往都選址這種方式展開營銷，流量更大、傳播面更廣。
2、與自媒體合作
與本地大號(hào)、本地達(dá)人合作，自帶流量；在費(fèi)用有限的情況下營銷最大化，也是中腰部品牌常用的營銷方式。
3、自建團(tuán)隊(duì)，自主運(yùn)營
需要餐企長期在運(yùn)營上投入，但信息的發(fā)布與傳播相對(duì)自主性較大。
因?yàn)橹醒科放普甲畲笕后w，也是對(duì)短視頻營銷最迫切的企業(yè)群體，所以我們以中腰部企業(yè)為例：大多選擇與自媒體合作或者自建團(tuán)隊(duì)的方式做營銷，部分企業(yè)與自媒體合作和自建團(tuán)隊(duì)同時(shí)進(jìn)行。
與自媒體合作，原理基本類似廣告投放；作為自媒體賬號(hào)，擁有持續(xù)的優(yōu)秀內(nèi)容輸出與專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，粉絲量級(jí)更高，內(nèi)容制作精良，更容易抓住用戶眼球與滾動(dòng)到更大的流量池。
短視頻的轉(zhuǎn)化路徑主要是：內(nèi)容→地址定位點(diǎn)擊→收藏→到店，由于需要跳轉(zhuǎn)，主要作用在于對(duì)品牌營銷信息進(jìn)行廣泛的傳播，由于美食類別本地流量更高的原因，非常適合餐企在區(qū)域類進(jìn)行大范圍的傳播。常見且性價(jià)比非常高的投放方式為一個(gè)大號(hào)（100萬粉絲以上）帶數(shù)個(gè)小號(hào)（20萬粉絲以下）逐步推送的方式，一方面獲得更大范圍的曝光，一方面投放費(fèi)用也相對(duì)較低，大多數(shù)餐企也能長期承受投放費(fèi)用。
短視頻作為一個(gè)載體，通過視頻畫面、配音、背景音樂傳達(dá)信息，但是仍然不能直接讓用戶感知產(chǎn)品的具體味道，所以在內(nèi)容制作上過分強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品口味有時(shí)候會(huì)適得其反，適當(dāng)?shù)膱鼍芭c準(zhǔn)確的營銷點(diǎn)配合才能起到“爆款”的效果。
這里不得不提到傳統(tǒng)餐企的一個(gè)痛點(diǎn)，到底現(xiàn)在的用戶喜歡什么？研究用戶并作出正確的應(yīng)對(duì)策略應(yīng)該是這類傳統(tǒng)餐飲企業(yè)重點(diǎn)思考和研究的一個(gè)方向。
早期微博時(shí)代，通過短文字與圖片給用戶廣泛的傳達(dá)信息；微信公眾號(hào)時(shí)代，媒體通過動(dòng)圖、文字給潛在顧客傳達(dá)信息；短視頻時(shí)代，這一作用也沒有根本改變，改變的只是傳達(dá)信息的載體變成是視頻。在短視頻流量紅利的當(dāng)下建立正確認(rèn)知，不趨之若鶩也不避之若浼，使用好這一工具或渠道會(huì)給業(yè)績?cè)鲩L提供更強(qiáng)的助力。
比如我們做一個(gè)美食相關(guān)的賬號(hào)，在輸出幾十個(gè)美食內(nèi)容后平臺(tái)已經(jīng)堆賬號(hào)打上了美食的標(biāo)簽，突然我們發(fā)布一條與美食不相關(guān)的視頻內(nèi)容，這條內(nèi)容一定會(huì)沒有流量，它與賬號(hào)的一致性不符，更不可能推薦給與你有相同愛好的用戶，因?yàn)槠渌c你有相同愛好的用戶不喜歡。
在運(yùn)營的過程中我們時(shí)常會(huì)遇到“我的流量為什么這么少”、“為什么我的類容不火”的問題，總結(jié)起來有四個(gè)原則，簡稱“四有原則”：
1、有情
能引起用戶的情感共鳴或觸動(dòng)心弦的內(nèi)容，這樣的內(nèi)容最容易觸發(fā)用戶與內(nèi)容進(jìn)行互動(dòng)，西安摔酒碗網(wǎng)紅店就是很好的例子。
2、有趣
用戶打開短視頻看什么？不就是想看自己生活中沒經(jīng)歷過或者不正常的內(nèi)容嘛？比如某餐廳的隱藏吃法、某外賣騎手的絕佳廚藝等，非常能吸引用戶的關(guān)注。
3、有用
比如廚師教用戶怎么去做菜、怎么品嘗不常見的山珍海味，通過給到用戶知識(shí)上的利益點(diǎn)，在逐漸去轉(zhuǎn)化到線下門店消費(fèi)，我想這個(gè)行業(yè)天然就適合生產(chǎn)內(nèi)容。
4、有品
短視頻每天都有大量的內(nèi)容生產(chǎn)出來，不管是PGC還是UGC的形式，想要脫穎而出，視頻的質(zhì)量與品質(zhì)必然是不能打折扣的。別人沒有做過的類型固然火的幾率更大，但堅(jiān)持高質(zhì)量的持續(xù)內(nèi)容輸出同樣非常重要。
給餐企做抖音營銷的建議
如果企業(yè)自建賬號(hào)和團(tuán)隊(duì)運(yùn)營，我覺得有一點(diǎn)是必須強(qiáng)調(diào)的：粉絲是最低優(yōu)先級(jí)的數(shù)據(jù)！這一點(diǎn)恰恰與找達(dá)人或自媒體投放相反。
我們首先應(yīng)該思考的是餐廳通過線上流量獲得了什么？換句話說從餐企的收益中來看短視頻所扮演的角色到底是什么？對(duì)于企業(yè)賬號(hào)好的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么？什么樣的賬號(hào)可以說是大號(hào)？
我相信大多數(shù)企業(yè)做短視頻都是看到別人家在做我也做，而沒有真正思考“我”為什么要做短視頻。
既然是企業(yè)，就一定是以盈利為目的的組織，任何市場行為都要講究商業(yè)回報(bào)，那么我們通過什么樣的短視頻布局和賬號(hào)策劃去獲得商業(yè)利益應(yīng)該是在做短視頻之前需要想明白的問題，我們平時(shí)看到非常多的熱門視頻其實(shí)背后都有其商業(yè)邏輯。
去年爆火的VR賬號(hào)為例，其中一條視頻后臺(tái)充值DOU+達(dá)幾十萬元！為什么會(huì)有如此大的費(fèi)用投入？是真的錢多買個(gè)熱鬧嗎？顯然不是，背后的主體公司通過多賬號(hào)布局，總結(jié)出了屬于企業(yè)的“粗暴”玩法：運(yùn)營者發(fā)現(xiàn)，每產(chǎn)生一定的播放量就會(huì)給公司帶來一個(gè)加盟商，當(dāng)產(chǎn)生加盟商的收益超過傳統(tǒng)渠道投入帶來的加盟商收益的時(shí)候，企業(yè)獲得的效益最大化，利潤最高，所以在短視頻領(lǐng)域大膽的投入并購買播放量。
細(xì)心的你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，通過播放量的滾動(dòng)也能產(chǎn)生收益，同時(shí)衍生出另一個(gè)觀點(diǎn)，即流量只有在滾動(dòng)增長的時(shí)候才是有效的，那些已經(jīng)停止數(shù)據(jù)增長的內(nèi)容產(chǎn)生的作用已經(jīng)微乎其微。
那一個(gè)只有數(shù)萬粉絲的賬號(hào)并能持續(xù)產(chǎn)生收益我們應(yīng)該認(rèn)為它到底是大號(hào)還是小號(hào)呢？
希望上述內(nèi)容對(duì)你能夠有幫助！歡迎向天財(cái)商龍發(fā)起提問！
網(wǎng)頁題目：甘井子美食短視頻拍攝運(yùn)營
URL標(biāo)題：http://www.ef60e0e.cn/article/segodd.html
